今年一季度，“同仁堂”连续3次登上质检黑榜，“老字号”也让人不放心了。如何提升中华“老字号”品牌质量，这不仅仅是同仁堂一家企业的当务之急。调查显示，商务部认定的1128家中华老字号企业中，发展势头良好的占40 %，持续稳定经营的占50 %，仍有10 %的企业陷入发展困境，其主要原因在于“老字号”企业的生产工艺和设备相对老化，科技创新能力不足，新品种、新人才后起乏力，导致当下陷入了发展的瓶颈。

　　“老字号”企业发展过程中很多问题不是周期性的，而是结构性的，根源不在于需求不足，或没有需求，而是需求变了，供给的产品却没有变，主要是质量、服务跟不上。大多数“老字号”都是中小企业、民营企业，自身科技研发能力较弱，以科技创新引领企业发展的能力不足，要想焕发“老字号”企业的生机和活力，最关键的是要从“老字号”的传统优势中站起来，从生产端入手、从供给侧发力，将传统工艺和现代质量管理体系有机结合，不断提高“老字号”发展的内生动力，使中华老字号焕发新活力。

　　随着市场、技术的变化和人们消费观念的变化，有些老字号已经跟现在的观念有诸多不适。一些老字号专注自己的“老手艺”“老味道”“老功夫”，有一种“我们是老字号，不愁没顾客”的优越感，一味地躺在“老字号”上吃老本。殊不知，如今随着人们消费需求的不断升级，眼光也变得更挑剔，不仅要“包子”好吃，也希望“包子”好看，有些人甚至表示，“我吃的不是包子，是历史、是文化。”“老”是优势，但是绝不能倚老卖老，而是要挖掘自身的历史文化价值，将之与现代社会和现代人们的审美需求联系起来做文章，不仅要优雅地“老”下去，更要老得有文化、有艺术、有品位。